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UCHI RICH

3ヶ月予約が取れないシェフの極上パスタソース

常識を覆す!

ご自宅で本格レストランの味を!シェフ斎藤プロデュースの新感覚パスタソースです。いつも使っているパスタソース、あなたは満足していますか?ちょっとした違いはあっても 平均してどれもほとんど一緒だよね…という方、「UCHI RICH(うちリッチ)」は違います!今までにない 群を抜いた美味しさをぜひ一度お試しください。

今までのパスタソースの

UCHI RICHIとは?

名店レストラン激戦区である世田谷区三宿で3ヶ月予約 が取れないフレンチ名店ブラッスリー・ドゥ・クワンのシェ フ斎藤仁也が「おうちでリッチにシェフの味」をコンセプ トに本気で考え開発した、おうちで簡単に本格的なレス トランの味。極上パスタが作れる今までにない絶品パスタソースです。

UCHI RICHI's FEATURE

FOR DRAMATIC PEOPLE

レストランさながら

のメニュー

フレンチやイタリアンの有名レストランでの経験を積んだシェフだからこそ商品化できた繊細で味わい深い豪華ラインナップは、お店で味わうどの本格レストランのパスタにも引けをとりません。日常の食卓はもちろん、自分へのご褒美に、来客やホームパーティ、贈り物にも!

まぜるだけで

​プロの味に!

本来、これだけの本格的なパスタを家庭で作るには色々な具材を用意し、炒めたり別茹でしたり、絶妙な味付けも難しく手間もかかり食材も余ってしまうもの…。UCHI RICHなら、ソースにパスタのゆで汁を混ぜてパスタとあえるだけ!別で作る手間やコツも必要ありません。限られた時間でもパパッと作れるので、急なおもてなしもOK!短時間で手間ひまかけて作ったような本格的な逸品が完成します。

一品一品

こだわりの手作り

納得の味が忠実にご家庭で作っていただけるように一切妥協をしません。よって大量生産はせず、こだわって作り、ひとつひとつ丁寧にパッケージ。お届けした時に喜んでいただけるよう、心を込めてお作りしています。

​アレンジメニューが豊富

イタリア料理で人気のとろっと濃厚なリゾットをはじめ、フランス料理のお肉料理や魚介ソテーのソース、その他にもグラタン、オムレツ、パエリヤetc.. アイデア次第でいつもの料理をワンランク上の味に♪

大切な人への

​贈り物・ギフトに

モダンなテイストながらギフトにぴったりな豪華なデザインBOX(有料)でお届け!一皿分がかわいい透明のミニカップに入って彩り鮮やか。開けたとたんにわくわくしていただけるハズ♪他店とは違った熨斗(のし)も大好評!

パスタソース新革命

美味しさの秘密とは?

「パスタ麺自体にしっかりと 塩味を効かせる」

美味しいパスタをつくるポイントの1つに、パスタ麺にしっかりと味を効かせることと、乳化というものがあります。特にプロがつくるパスタとの大きな違いです。まず、パスタ麺にしっかりと塩気を効かせることの理由として、うどん、そうめんなどと違ってパスタには塩が入っていないので、そのままだといくらソースがおいしくても物足りなく、味がアンバランスになります。

そして、パスタを茹でる際の塩分濃度も重要です。お湯の重量の1%の塩を加えます。つまり2Lのお湯で茹でるなら20g。塩は結構な量になります。パスタにしっかりと塩気を効かせ、そしてソースと合わせることで初めておいしいパスタになるのです。

 

 

「乳化させる」

また、ソースを仕上げる、「油」と「水」をくっつける「乳化させる」というイタリア料理の大元ともいえる、とろとろつやつやのソースを作るテクニックがあり、家庭ではなかなか同じようにすることはテクニックや技術を要します。しかしUCHI RICHはこの手間がなく、まぜるだけで簡単にできるのです。だから、UCHI RICH はお店で食べるようなパスタソースになるのです!

桜えびの旨味たっぷり

アラビアータソース

イカの墨煮ソース

仔牛のホホ肉

ラグーソース

濃厚なトマトの酸味に、香り高い桜えびと食をそそるニンニクの風味が絶妙なバランスで絡み、唐辛子がピリッと味を引き締め、上品で大人な味。贅沢にたっぷり入った桜えびが食感もよく絶品!チーズやバゲットと一緒に食べるとリッチな気分に。

香味野菜とイカを煮込み、イカ墨のうまみをしっかりを効かせた絶品ソース。白ワインを使用し生臭さを抜き、イカ墨の風味がパスタに絡んだとてもコク深い味わいに。レトルトでは絶対に出せない奥深い風味豊かな味わいです。

斎藤シェフの18番、フランス ブルゴーニュ地方の煮込み料理をアレンジしたスペシャリティ。赤ワインに漬け込んだ仔牛のホホ肉を、柔らかくなるまで低温でじっくり煮込みほろほろに。うまみがぎゅっと詰まった優しいフォンドボーの味わいが広がり、仔牛のホホ肉が贅沢に味わえるソースです。アクセントでパプリカのソテーを添えた彩りも鮮やかに仕上げました。

サーモンのクリーム

トリュフ風味ソース

きのこの和風ソース

濃厚明太子ソース

うまみが詰まった鶏肉と、しめじ・エリンギ・えのき・舞茸の4種のきのこを、和のテイストで仕上げました。相性の良いネギをたっぷり使用して食感の違いと風味を味わえます。具材のうまみが調和し、それらをうまくまとめた醤油の風味が口いっぱいに広がり、ピリッと七味がアクセントに。 付属の海苔をかけてお召し上がりください。

明太子を贅沢にたっぷり惜しみなく使用した逸品。隠し味として昆布茶を使用し、明太子に合うよう和のテイストをプラスし、うまみとコクを引き出しています。ぷちぷちとした食感とお口いっぱいに広がる濃厚で風味豊かな明太子をお楽しみいただけます。付属の海苔をかけてお召し上がりください。

スモークされうまみが凝縮された香り高いサーモンと、トリュフの相性は抜群!隠し味にマッシュルームのペーストと、たっぷりのチーズの入った贅沢で濃厚なクリームソースです。卵黄を入れてカルボナーラstyleにしても◎上品な味わいをワインを飲みながら…至福のひとときを♪

Produced chef

JINYA SAITO

斎藤 仁也

レストラン代官山シェ・リュイ、レストランニューズダイニングル・カフェブルー等を経て、2002年三宿にBRASSERIE DUCOIN(ブラッスリードゥクワン)をオープン。クオリティ高いフレンチをカジュアルに楽しめるブラッスリーというスタイルを一早く確立し、多数の業界人、芸能人など食通の隠れ家的レストランとして、3ヶ月先まで予約が取れないお店となる2009年よりボンクラージュの料理をプロデユースし、2013年より本格的に全体を統括するべく参画

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